Velouté de petit pois mentholé Espuma de jambon à l'os Petit jardin croquand * * * Suprème de pintade à l'ail des ours Risotto d'asperges vertes au Niremont Morilles et son émulsion * * * Surprise croquante Fraise -Rhubarbe Crème montée au thym citroné

Tartare de tomates d'antan Burrata et Granité basilic Coulis de tomates confites Crumble parmesan * * * Filet de thon mi-cuit, sauce vierge au citron confit Riz venere Condiment brocoli-Wasabi Chips de riz * * * Iceberg exotique  

Tartare de tomates d'antan Burrata et Granité basilic Coulis de tomates confites Crumble parmesan * * * Filet de thon mi-cuit, sauce vierge au citron confit Riz venere Condiment brocoli-Wasabi Chips de riz * * * Iceberg exotique  

Cet atelier mettra à l'honneur la richesse des produits automnaux. Les participants auront le plaisir de confectionner un menu de saison. Nous dégusterons ensuite les plats